Mango's
Postharvest management van mango's kent vele aspecten. Kies de pagina die voor u het meest interessant is hieronder of neem contact op met onze expert via het contactformulier hieronder. Voor mango's hebben we informatie bijelkaar gebracht over de internationale versketen. Elke stap in deze versketen wordt besproken: van oogst, naar pakstation, van transport naar retail. Daarnaast is er aandacht voor mangokwaliteit en ziekten en gebreken bij mango's.
Postharvest management van mango's
De mango-keten
Het volgen van goede procedures en werkwijzen in de mango-keten zorgt voor een goede mango kwaliteit voor de consument. De kwaliteit en houdbaarheid van de mango's worden verlengd door het volgen van best practices. Het niet (goed) volgen van deze procedures kan leiden tot verlies of afwaardering van mango's naar een lagere kwaliteitsklasse. Elke stap in de mango-keten is belangrijk voor succes verderop in de keten.
De mango-oogst
Goed plukken van mango's is een voorwaarde voor een succesvol product in de rest van de keten. Hoe de plukkers de oogst uitvoeren is essentieel om mango’s van goede kwaliteit te kunnen leveren. Het pluktijdstip moet goed gekozen worden. Het plukken en het voorzichtig behandelen van de mango's is belangrijk om schade aan het product te voorkomen. Het gebruik van schoon en passend materiaal zoals oogstkratten helpt hier aan mee.
Pakstation-handelingen voor mango's
Pakstation-handelingen zijn de activiteiten vanaf het moment dat de mango’s aankomen in het pakstation tot het moment van transport en export naar de gewenste markt. Sorteren, beoordelen, verpakken en koelen horen tot de hoofdactiviteiten. Het is erg belangrijk dat het pakstation genoeg capaciteit heeft om de mango’s te koelen, want goed temperatuurbeheer is belangrijk om de goede kwaliteit van mango’s te behouden. Verder is het goed schoonmaken en ontsmetten van het gebouw en de apparatuur essentieel in het pakstation.
Transporteren van mango's
Transport van mango's vindt meestal plaats in (gekoelde) vrachtwagens, reefer containers of per vliegtuig. Regelmatige kwaliteitscontrole en goed temperatuurmanagement zijn belangrijk voor de mangokwaliteit. Voor verse producten, zoals mango's, is gekoeld transport meestal nodig. Vrachtwagens en reefers kunnen lage temperaturen vasthouden, maar hebben onvoldoende koelcapaciteit om de producttemperatuur te verlagen. Daarom moeten mango's voorgekoeld worden voor ze de gekoelde vrachtwagen of reefer ingebracht worden. Tijdens transport en wachtperiodes moet de lading goed afgedekt zijn om zo beschermd te zijn tegen stof, zon en regen. Voorzichtig rijden en voorzichtig verplaatsen is essentieel om mechanische schade aan de mango's te voorkomen tijdens de transportfase.
Retailhandelingen voor mango's
Goede behandeling van mango’s bij de retail kan leiden tot een hogere mangokwaliteit en een verbeterde klanttevredenheid. Voor optimale versheid en minimale mangoverspilling is het het best om de oudste mango’s als eerste te verkopen. Al kunnen kwaliteitscontroles leiden tot een andere verkoopvolgorde. Het personeel moet goed getraind zijn in het omgaan met verse producten. Ze moeten zich realiseren dat verse mango’s erg vatbaar zijn voor schade door vastpakken en verplaatsen en voor schade door slechte omstandigheden zoals te lage of te hoge temperatuur.
Mangokwaliteit
Mangokwaliteit wordt bepaald door verschillende aspecten, zoals uiterlijk, kleur, textuur en smaak. Uiterlijk en kleur kunnen beoordeeld worden zonder de vrucht open te snijden, textuur en smaak zijn interne kwaliteitsparameters. De kwaliteit van mango's hangt af van mangosoort, teeltfactoren, oogst, en naoogst management. Het vaststellen van de mangokwaliteit geeft een belangrijke indicatie van bewaar-potentie en resterend schapleven.
Ziekten en gebreken bij mango's
Mango's van goede kwaliteit zijn vrij van ziekten en aandoeningen! Klanten willen geen fruit kopen waar rot of beschadigingen aan zitten. Ook vruchten die er van buiten goed uit zien maar van binnen bruin of zacht zijn zorgen voor ontevreden klanten. Er zijn vele verschillende ziekten en gebreken, die niet altijd gemakkelijk te herkennen zijn. Een goede diagnose van wat er aan de hand is met een mango is belangrijk. Door de symptomen van een ziekte of gebrek te herkennen, kan de oorzaak gemakkelijker achterhaald worden. Als je de oorzaak kent, weet je welke maatregelen genomen kunnen worden om de ziekte of het gebrek in de toekomst te voorkomen.