Aardbeien
Naoogst management van aardbeien kent vele aspecten. Kies hieronder de pagina die het beste bij u past. Voor aardbeien hebben we informatie bij elkaar gebracht over de versketen. We beschrijven de aardbeien-oogst, gaan verder met goede pakstation-handelingen voor aardbeien en met het transporteren van het fruit. Daarna volgt de laatste stap in de versketen: de retail. De retailhandelingen voor aardbeien worden beschreven. De laatste twee aardbeienpagina's gaan over aardbeienkwaliteit en veel voorkomende ziekten en gebreken. Als u direct contact wilt met onze aardbeien-experts, gebruik dan het contactformulier onder aan deze pagina.
De aardbeien-keten
Elke stap in de aardbeienketen heeft een grote invloed op de naoogst kwaliteit en de houdbaarheid van de aardbeien. Door goede oogstprocedures en goede werkwijzen binnen de keten aan te houden, kan de kwaliteit beter gewaarborgd worden en zullen de aardbeien langer houdbaar zijn. Het niet goed volgen van deze processen kan leiden tot een hoge hoeveelheid verlies of afwaardering van de aardbeien naar een lagere kwaliteitsklasse. Elke stap in de versketen is belangrijk voor succes later in de keten.
De aardbeien-oogst
Het goed plukken van aardbeien is essentieel voor een succesvolle aardbeienketen. De manier waarop de plukkers plukken moet goed zijn om een product van goede kwaliteit te kunnen leveren. Allereerst is bij het plukken de goede rijpheid van de aardbeien belangrijk voor een goede smaak eindproduct. Plukken en hanteren van de aardbeien moet voorzichtig gedaan worden om zo beurse plekken en andere schade te voorkomen. Het gebruik van schone en geschikte materialen zoals oogstkratten helpt hierbij.
Pakstation-handelingen voor aardbeien
Pakstation-handelingen omvatten de activiteiten vanaf aankomst bij het pakstation, tot het moment van transport naar de eindbestemming. De hoofdactiviteiten in het pakstation zijn sorteren, beoordelen, verpakken en koelen. Het is erg belangrijk dat het pakstation genoeg capaciteit heeft om de aardbeien te koelen, een goed temperatuurbeheer is namelijk een eis om de goede kwaliteit van aardbeien te behouden. Verder is ook het goed schoonmaken en ontsmetten van het gebouw en de apparatuur onderdeel van goede pakstation-handelingen.
Transporteren van aardbeien
Het transport van verse producten, zoals aardbeien, gebeurt over het algemeen in (gekoelde) vrachtwagens, reefer containers of per vliegtuig. Controles en het goed laden zijn altijd belangrijk om goede (temperatuur) condities voor het product te kunnen behouden tijdens transport. Voor aardbeien is gekoeld transport vaak noodzakelijk. Vrachtwagens en reefers kunnen een lage temperatuur behouden, maar hebben niet genoeg koelcapaciteit om de producttemperatuur te verlagen. Om die reden is het belangrijk dat producten voorgekoeld zijn voordat ze de gekoelde vrachtwagen of reefer in gaan. Tijdens transport en de wachtperiodes moet de lading goed beschermd zijn tegen stof, zon en regen. Voorzichtig rijden en zorgvuldig hanteren van het product is noodzakelijk om mechanische schade aan de aardbeien te voorkomen.
Retailhandelingen voor aardbeien
Verbeterde retailhandelingen kunnen leiden tot een hogere kwaliteit van verse groente en fruit, en kan zo leiden tot meer klanttevredenheid. Voor de verste aardbeien op het schap en de minste verspilling, is het ‘first in, first out’ principe meestal de beste strategie. Het is wel zo dat kwaliteitscontroles kunnen leiden tot een andere beslissing. De medewerkers moeten goed getraind zijn in het hanteren van verschillende soorten verse producten. Ze moeten zich realiseren dat verse producten erg vatbaar zijn voor schade tijdens het vastpakken en neerzetten, en voor ongunstige omstandigheden zoals te lage of te hoge temperaturen.
Aardbeien-kwaliteit
De kwaliteit van aardbeien wordt bepaald door verschillende kenmerken die belangrijk voor de klant zijn. Belangrijke kwaliteitskenmerken zijn uiterlijk, kleur, structuur en smaak. Uiterlijk en kleur zijn voorbeelden van externe kwaliteitseigenschappen. Structuur en smaak zijn voorbeelden van interne kwaliteit. De kwaliteitseigenschappen worden beïnvloed door ras, teeltfactoren, de oogst en naoogst-handelingen. Het vaststellen van aardbeienkwaliteit geeft een belangrijke indicatie over de opslagmogelijkheden en resterende houdbaarheid.
Ziekten en gebreken bij aardbeien
Goede kwaliteit producten zijn vrij van ziekten en gebreken! Klanten willen geen aardbeien kopen die rot of beschadigd zijn. Er zijn veel verschillende ziekten en gebreken bij aardbeien die niet altijd gemakkelijk te herkennen zijn. Het is echter belangrijk om een juiste diagnose te stellen. Door de symptomen van een ziekte of gebrek correct te herkennen, kan de oorzaak gevonden worden. Als je de oorzaak weet, kun je ook maatregelen treffen om de ziekte of het gebrek in de toekomst te voorkomen.