Avocado's
Naoogst management van avocado's kent vele aspecten. Kies hieronder de pagina uit die het best bij uw interesse past. Voor avocado's hebben we informatie bij elkaar gebracht over de internationale versketen van de avocado. We laten in detail de stappen van de keten zien: oogstpraktijken, pakstation-handelingen, transport en retail. Daarnaast is er een pagina over avocadokwaliteit en een over veel voorkomenden ziekten en gebreken. Als u meteen contact wilt, neemt u dan contact op met onze expert via het contactformulier onder aan de pagina.
De avocado-keten
Handelingen in elke stap van de versketen hebben grote invloed op de naoogstkwaliteit en houdbaarheid van avocado's. Door de beheersprocessen en ketencondities goed toe te passen, kan de kwaliteit van de avocado worden gegarandeerd en kan de houdbaarheid verlengd worden. Het verkeerd toepassen van deze processen zorgt voor een grote mate van voedselverspilling of versneld kwaliteitsverlies van het product. Elke stap in de keten is belangrijk voor succes later in de keten.
De avocado-oogst
Het goed plukken van avocado’s is een voorwaarde tot succes in de rest van de versketen. Hoe de plukkers de oogst uitvoeren, is daarom essentieel om een product van goede kwaliteit te leveren. Allereerst is het plukken van avocado's van de juiste mate van volgroeidheid belangrijk om een goede smaak te ontwikkelen. Plukken en het verder omgaan met de avocado’s moet voorzichtig gedaan worden om schade aan het product te voorkomen. Het gebruik van schone en passende materialen zoals oogstkratten helpt hiervoor.
Pakstation-handelingen voor avocado's
Pakstationhandelingen omvatten de activiteiten van het moment dat de avocado’s aankomen bij het pakstation tot het moment dat ze naar de beoogde markt worden vervoerd. Tot de belangrijkste activiteiten horen sorteren, keuren, verpakken en koelen. Het is erg belangrijk dat het pakstation voldoende capaciteit heeft om de verse producten zoals avocado’s te koelen aangezien een goede temperatuurbeheersing onmisbaar is om de goede kwaliteit te behouden. Ook het reinigen en ontsmetten van het gebouw en de gebruikte apparatuur zijn belangrijke handelingen in het pakstation.
Transporteren van avocado's
Transport van avocado’s gebeurt over het algemeen met gekoelde vrachtwagens of reefers, of met een vliegtuig. Controles en het goed beladen zijn belangrijk om goede (temperatuur)omstandigheden te behouden voor het product tijdens transport. Gekoeld transport is vaak noodzakelijk. Vrachtwagens en reefers kunnen een lage temperatuur behouden, maar hebben niet genoeg koelcapaciteit om de producttemperatuur te verlagen. Daarom moeten producten gekoeld zijn voordat ze in een gekoelde vrachtwagen of reefer geplaatst worden. Tijdens transport en wachttijden moet de lading goed bedekt zijn om te beschermen tegen stof, zon en regen. Het is belangrijk om voorzichtig te zijn tijdens het rijden en het verplaatsen van het product om mechanische schade te voorkomen.
Retailhandelingen voor avocado's
Beter begrip van het effect van avocadohandelingen in de retailfase kan leiden tot hogere kwaliteit van avocado’s en kan daarmee leiden tot een hogere klanttevredenheid. Voor optimale versheid en minimale avocadoverspilling is de best mogelijke strategie om de oudste avocado’s als eerste te verkopen. Kwaliteitscontrole kan zorgen voor een andere volgorde. Het personeel moet goed getraind zijn in het omgaan met verse producten. Ze moeten zich realiseren dat verse producten erg vatbaar zijn voor schade tijdens het vastpakken en verplaatsen en voor schade door slechte omstandigheden zoals te lage of te hoge temperatuur.
Avocadokwaliteit
De kwaliteit van een avocado wordt gedefiniëerd door verschillende kwaliteitseigenschappen. De meest belangrijke zijn het uiterlijk, de kleur, de structuur en de smaak. Het uiterlijk en de kleur zijn voorbeelden van kwaliteitseigenschappen die vanaf de buitenkant beoordeeld kunnen worden, terwijl structuur en smaak interne kwaliteitseigenschappen zijn. De kwaliteitseigenschappen worden beïnvloed door de avocadosoort, de vooroogst-omstandigheden, en de handelingen tijdens en na de oogst. Het goed vaststellen van de avocadokwaliteit zorgt voor een belangrijke indicatie van de resterende mogelijke opslagtijd en houdbaarheid.
Ziekten en gebreken bij avocado's
Goede kwaliteit avocados zijn vrij van ziekten en gebreken. Klanten willen geen producten kopen waar rot of beschadigingen aan zitten. Ook vruchten die er van buiten goed uit zien maar van binnen rot of zacht zijn zorgen voor ontevreden klanten. Er zijn vele verschillende ziekten en gebreken, die niet altijd gemakkelijk te herkennen zijn. Een goede diagnose van wat er aan de hand is met een avocado is belangrijk. Door de symptomen van een ziekte of gebrek te herkennen, kan de oorzaak gemakkelijker achterhaald worden. Als je de oorzaak weet, weet je mogelijk ook welke maatregelen genomen kunnen worden om de ziekte of het gebrek in de toekomst te voorkomen.