De avocado-oogst

Het droge stofgehalte van avocado’s is sterk gerelateerd aan het oliegehalte en is momenteel de belangrijkste indicator die gebruikt wordt voor het bepalen van de volgroeidheid. Hogere concentraties zijn een indicator voor meer volgroeide avocado’s. Schilkleur wordt bij rassen die van groen naar zwart of paars veranderen ook als indicator gebruikt. Het plukmoment voor avocado’s ligt aan de afzetmarkt en de prijzen. Zelfs voor ervaren en getrainde plukkers is het soms moeilijk om goed te kunnen inschatten welk fruit ze van de bomen kunnen plukken.

De bloeiperiode van avocado’s is erg lang, wat zorgt voor veel avocado’s met verschillende volgroeidheid aan de boom. Om die reden is het aan te raden om niet alles in één keer te oogsten, maar het te verspreiden over meerdere momenten binnen het seizoen. Avocado’s worden bij voorkeur op het koelste moment van de dag (de ochtend) geoogst. Op die manier zal de koudere vruchttemperatuur ervoor zorgen dat de avocado’s sneller de optimale koeltemperatuur in de bewaring kunnen bereiken. Vermijd het oogsten van avocado na regen, de vochtigheid kan zorgen voor meer ziekteontwikkeling. Ook is het stoppen met irrigatie een paar dagen voor de oogst aan te raden, om zo schade aan de lenticellen in de schil te voorkomen.

Het fruit moet van de boom afgeknipt worden, laat 0,5 tot 1,0 cm van de steel zitten. Trekken kan zorgen dat de steel compleet verwijderd wordt, dat zorgt voor meer respiratie (en dus sneller kwaliteitsverlies) van het fruit en verhoogd de gevoeligheid voor pathogenen. Het oogsten van fruit moet voorzichtig gedaan worden zonder het fruit te beschadigen. In hoge bomen is dit lastiger dan in lage bomen. Netten met een scherp mes kunnen gebruikt worden voor fruit dat op plekken hangt die lastig bereikbaar zijn. In lagere bomen heeft een snoeischaar de voorkeur.

Besmet of beschadigd fruit hoort niet in de kratten te komen die bedoeld zijn voor de duurdere marktsegmenten. Avocado’s die bedoeld zijn voor export moeten op zijn minst stevig, niet verrot en niet beschadigd zijn met bijvoorbeeld scheuren, beurse plekken, insectschade of zonnebrand. Een eerste beoordeling kan op het veld worden gedaan door te grote en kleine avocado’s, over- en onderrijpe avocado’s en anders beschadigde avocado’s in aparte kratten te leggen.

De aanwezigheid van genoeg goed, schoon, materiaal zal helpen bij de oogst en de product kwaliteit zal hierbij baat bij hebben. Veldkratten moeten stapelbaar zijn en geen scherpe randen hebben. Gereedschap voor hoge bomen zijn ladders en/of plukpalen met een schoon net en een scherp mes. Snoeischaren moeten ook scherp zijn.