Meloenen
Naoogst management van meloenen kent vele aspecten. Kies hieronder de pagina uit die het best bij uw interesse past. Voor meloenen hebben we informatie bij elkaar gebracht over de internationale versketen van de meloen. We laten in detail de stappen van de keten zien: oogstpraktijken, pakstation-handelingen, transport en retail. Daarnaast is er een pagina over meloenkwaliteit en een over veel voorkomende ziekten en gebreken. Als u meteen contact wilt, neemt u dan contact op met onze expert via het contactformulier onder aan de pagina.
Naoogst management van meloenen
De meloen-keten
Alle handelingen in de versketen hebben een grote invloed op de naoogst kwaliteit en de houdbaarheid van fruit en groente in de keten. Dit geldt ook voor meloenen. De oogst en de koude-keten moeten goed gemanaged worden om de verwachte meloenkwaliteit bij de consument te realiseren. Door goede naoogst processen te volgen, kan de kwaliteit van de meloenen zo lang mogelijk bewaard worden en de houdbaarheid verlengt worden. Hierdoor wordt fruitverlies of verslechtering van de productkwaliteit voorkomen. Elke stap binnen de meloen-keten is belangrijk voor succes later in de keten.
De meloenen-oogst
Het goed oogsten van meloenen is een voorwaarde tot succes in de rest van de meloen-keten. Hoe de plukkers oogsten is daarom essentieel om een product van goede kwaliteit te leveren. Ten eerste is het plukken in een goede stadium van volgroeidheid belangrijk om een goede smaak te ontwikkelen. Het plukken en het verder vastpakken van de meloenen moet voorzichtig gedaan worden om beurse plekken of andere schade aan het product te voorkomen. Het gebruik van schone en passende materialen zoals oogstkratten helpt hier bij.
Pakstation-handelingen voor meloenen
De pakstation-handelingen van meloenen bevatten de activiteiten vanaf het moment dat de producten in het pakstation aankomen, tot het moment van transport naar de beoogde markt. Sorteren, beoordelen, verpakken en koelen behoren tot de hoofdactiviteiten. Het is erg belangrijk dat het pakstation genoeg capaciteit heeft om verse producten zoals meloenen af te koelen, omdat goed temperatuurbeheer een eis is om de goede kwaliteit van verse producten te behouden. Verder zijn het goed schoonmaken en ontsmetten van het gebouw en de materialen onderdeel van goede pakstation-handelingen.
Transporteren van meloenen
Het transporteren van meloenen gebeurt over het algemeen via (gekoelde) vrachtwagens, reefer containers of met het vliegtuig. Controles en goede inlaadprocedures zijn altijd belangrijk om goede (temperatuur)condities voor het product te behouden tijdens het transport. Voor verse producten, zoals meloenen, is gekoeld transport vaak noodzakelijk. Vrachtwagens en reefers kunnen een lage temperatuur behouden, maar hebben niet genoeg koelcapaciteit om de producttemperatuur te verlagen. Om die reden moeten de producten dus voorgekoeld zijn voordat ze de gekoelde vrachtwagen of reefer in gaan. Tijdens transport en wachttijden moet de lading goed bedekt zijn om tegen stof, zon en regen te beschermen. Voorzichtig rijden en voorzichtige verplaatsen is essentieel om mechanische schade aan de producten te voorkomen.
Retailhandelingen voor meloenen
Goede retailhandelingen leiden tot een hoge kwaliteit van meloenen en kunnen de klanttevredenheid verbeteren. Voor de meest verse producten op de schappen is het de beste strategie om ‘first in, first out’ te verkopen: wat als eerste binnenkomst, wordt als eerste verkocht. Daarmee wordt voedselverspilling voorkomen. Kwaliteitscontroles kunnen echter leiden tot een andere verkoopvolgorde. Het retailpersoneel moet goed opgeleid zijn in het omgaan met verschillende soorten verse producten, zoals meloenen. Iedereen moet zich realiseren dat meloenen erg vatbaar zijn voor schade door onvoorzichtigheid, en door ongunstige omstandigheden zoals een te lage of te hoge temperatuur.
Meloenkwaliteit
De kwaliteit van meloenen wordt gedefinieerd door meerdere eigenschappen. De belangrijkste zijn uiterlijk, kleur, structuur en smaak. Uiterlijk en kleur zijn voorbeelden van kwaliteitseigenschappen die aan de buitenkant kunnen worden beoordeeld, terwijl structuur en smaak interne kwaliteitsparameters zijn. De kwaliteitseigenschappen van meloenen worden beïnvloed door soort, vooroogst-factoren, en handelingen tijdens en na de oogst. Het vaststellen van fruitkwaliteit geeft een belangrijke indicatie over de resterende opslagtijd en houdbaarheid.
Ziekten en gebreken bij meloenen
Meloenen van goede kwaliteit dragen geen ziektes en hebben geen gebreken. Consumenten willen geen fruit kopen met een rotte of beschadigde schil. Ook fruit dat er aan de buitenkant goed uit ziet, maar interne vruchtvleesbruining heeft, zal niet voor tevreden klanten zorgen. Er zijn veel verschillende ziekten en aandoeningen, die niet altijd makkelijk zijn te herkennen. Een goede diagnose van de gezondheid van de meloen is belangrijk. Door het herkennen van de symptomen van een ziekte of aandoeningen kan je het linken aan de oorzaak. Als je de oorzaak weet, weet je welke maatregelen je kan nemen om deze ziekte of aandoening in de toekomst te voorkomen.