Blauwe bessen
Naoogst management van blauwe bessen kent vele aspecte. Selecteer hieronder de pagina die het interessantst is voor u. We hebben kennis bij elkaar gebracht over de blauwe bessenketen. Hierbij focussen we ons op de verschillende stappen van de versketen: oogst, pakstation, transport, retail. Daarnaast is er een pagina over kwaliteit van blauwe bessen en een over veel voorkomenden ziekten en gebreken. Als u meteen contact wilt met onze expert, kunt u het contactformulier onder aan de pagina gebruiken. We staan voor u klaar.
De blauwe bessen-keten
Alle handelingen in de versketen hebben een grote invloed op de naoogst kwaliteit en houdbaarheid van de blauwe bessen in de keten. De oogst en de koudeketen moeten goed georganiseerd zijn om de verwachte bessenkwaliteit bij de consument te realiseren. Door geschikte naoogst condities te volgen, kan de kwaliteit van de blauwe bessen maximaal lang behouden blijven en kan de houdbaarheid verlengd worden. Verkeerde handelingen of condities resulteren in verlies van de blauwe bessen of in het classificeren van de bessen in een lagere kwaliteitsklasse. Elke stap in de keten is belangrijk voor succes verderop.
De blauwe bessen-oogst
Het goed oogsten van blauwe bessen is een voorwaarde voor succes in de rest van de versketen. Hoe de plukkers de oogst uitvoeren is daarom essentieel om een product van goede kwaliteit te leveren. Allereerst is het oogsten van bluawe bessen in het juiste rijpheidsstadium belangrijk om lekkere bessen te verkrijgen. Het oogsten en het verder omgaan met de blauwe bessen moet voorzichtig gedaan worden om schade aan het product te voorkomen. Het gebruik van schone en passende materialen en hulpmiddelen helpt hierbij.
Pakstation-handelingen voor blauwe bessen
Het verwerken van blauwe bessen bij het pakstation moet goed georganiseerd en beheerst worden. In elk geval moeten blauwe bessen zo spoedig mogelijk geforceerd gekoeld worden. Snelle verwijdering van de veldhitte is essentieel voor blauwe bessen, waardoor het dus erg belangrijk is dat een locatie met koelfaciliteit vlak bij de productievelden moet zijn. De pakstation-handelingen dragen in belangrijke mate bij aan de uiteindelijke productkwaliteit. Het is daarom uiterst belangrijk om de blauwe bessen zorgvuldig te hanteren in het pakstation en tegelijkertijd een effectieve bessensortering te hebben om een hoge kwaliteit product te kunnen leveren.
Transporteren van blauwe bessen
Het transport van verse producten zoals blauwe bessen vindt normaal gesproken plaats in gekoelde vrachtwagens, reefer containers of per vliegtuig. Controles en het goed laden van de blauwe bessen is belangrijk om goede (temperatuur) condities voor het product te garanderen tijdens transport. Voor verse producten is gekoeld transport vaak noodzakelijk. Vrachtwagens en reefers kunnen een lage temperatuur vasthouden, maar hebben niet genoeg koelcapaciteit om snel de producttemperatuur te verlagen. Daarom moeten de blauwe bessen voorgekoeld zijn voor ze de gekoelde vrachtwagen of reefer binnen gaan. Tijdens transport en wachtperiodes moet de lading goed beschermt worden tegen stof, zon en regen. Voorzichtig rijden en voorzichtig omgaan met het product is essentieel om schade door mechanische oorzaak te voorkomen.
Retailhandelingen voor blauwe bessen
Betere retailhandelingen kunnen leiden tot hogere kwaliteit blauwe bessen, waarmee de klanttevredenheid wordt verhoogd. Voor de verste uitstraling op het schap en voor zo min mogelijk voedselverspilling, is het belangrijk om een 'first-in, first-out' strategie aan te houden. Kwaliteitsinspecties kunnen er toe leiden dat daarvan afgeweken wordt. De werknemers in de supermarkt moeten goed getraind zijn in het hanteren van verschillende types verse producten, waaronder blauwe bessen. Ze moeten zich realiseren dat blauwe bessen erg vatbaar zijn voor mechanische schade door ruw hanteren, en voor ongelukkig gekozen omgevingscondities, zoals een verkeerde temperatuur of relatieve luchtvochtigheid.
Blauwe bessen-kwaliteit
Kwaliteit van blauwe bessen wordt bepaald door verschillende eigenschappen die belangrijk zijn voor de consument. Belangrijke kwaliteitsparameters zijn uiterlijk, kleur, textuur en smaak. Uiterlijk en kleur zijn voorbeelden van externe kwaliteitsparameters. Textuur en smaak zijn voorbeelden van interne kwaliteit. De kwaliteitskenmerken worden bepaald door blauwe bessen-soort, teeltfactoren, oogsthandelingen en naoogst management. Door de kwaliteit van de blauwe bessen te bepalen, kan een goede voorspelling worden gedaan over het opslag-potentieel en de resterende houdbaarheid.
Ziekten en gebreken bij blauwe bessen
Consumenten kopen graag gezonde vruchten, dat wil zeggen vruchten vrij van ziekten en gebreken. Blauwe bessen moeten er niet alleen aantrekkelijk uitzien aan de buitenkant, maar ze moeten ook vers zijn aan de binnenkant. Er zijn tientallen verschillende ziekten en gebreken bij blauwe bessen, die niet altijd gemakkelijk te herkennen zijn. Een goede diagnose is belangrijk. Door de symptomen van een ziekte of gebrek te herkennen, kan het gekoppeld worden aan de oorzaak. Daarna kunnen maatregelen genomen worden om te voorkomen dat de ziekte of het gebrek vaker zal optreden.