Ziekten en gebreken bij papaja's
Goede kwaliteit papaja is vrij van ziekten en gebreken! Klanten zijn over het algemeen niet bereid om fruit te kopen dat symptomen van rot of een beschadigde schil vertoont. Ook fruit dat er aan de buitenkant goed uitziet, maar inwendige aandoeningen vertoont, zal niet tot tevreden klanten leiden. Er zijn diverse ziekten en aandoeningen, die niet altijd gemakkelijk te herkennen zijn. Een goede diagnose van de gezondheid en eventuele problemen van het fruit is belangrijk. Door de symptomen van een ziekte of aandoening te herkennen, kan deze gekoppeld worden aan de oorzaak. Als je de oorzaak kent, weet je welke maatregelen je kunt nemen om de ziekte of aandoening in de toekomst te voorkomen.
Beheersing van kwaliteitsproblemen na oogst bij papaja's
Voorbeelden ziekten en gebreken bij papaja's
-
Koudeschade: vruchtvlees
Koudeschade bij papaja's ontstaat na het bewaren van de vruchten bij te lage temperaturen gedurende een te lange tijd. Het wordt vaak pas zichtbaar wanneer de vrucht terugkeert naar kamertemperatuur. De zaadlijst wordt grijs of bruin en ontwikkelt zich verder inwendig, met weefselafbraak en verkleuring van het vruchtvlees tot gevolg. De intensiteit van de schade varieert onder andere per cultivar. Rijpere vruchten zijn minder gevoelig voor lage temperaturen in vergelijking met gedeeltelijk rijpe of groene vruchten. -
Koudeschade: putjes in de schil
Een ander symptoom van koudeschade bij papaya's is zichtbaar als putjes in de schil, zichtbaar als groene zones rond deze putjes. De kleur van de schil vertoont vlekken. Papaja's kunnen al gevoelig zijn voor temperaturen <13°C, afhankelijk van de blootstellingsduur en de variëteit. -
Kneuzingen, beschadiging, uitdroging
Papaja's krijgen tijdens het transport te maken met aandoeningen deels beinvloed door factoren tijdens de teelt en oogst, wat resulteert in kneuzingen en verwondingen. Ook sorteerpraktijken beïnvloeden de kwaliteit van het fruit. Inspecties op de plaats van bestemming zijn essentieel. Kneuzingen en verwondingen beperken de verkoopbaarheid. Het risico op uitdroging van de vrucht neemt toe bij hogere temperaturen, lagere vochtigheid, langere opslag en bij beschadiging van de schil.
-
Rot en bederf
Schimmel is een ernstig probleem bij de export en import van papaja, vooral bij langeafstandstransporten zoals van Zuid-Amerika naar Europa. Belangrijke ziekten zijn Colletotrichum en Phomopsis, die meestal geassocieerd worden met gebroken stelen. Alternaria is ook typisch en komt vooral voor wanneer het fruit wordt bewaard bij temperaturen lager dan 12 °C.
-
Latex vlekken
Latex is een belangrijk probleem tijdens het oogsten van papaja's. Het druipt van geoogste papaja's op lager gelegen fruit, zowel tijdens het plukken met de hand als met een mes. Na de oogst kan latex ook op andere vruchten druppelen. Mogelijke oplossingen om dit te beperken zijn het bijknippen van de vruchtsteel na de oogst, het fruit rechtop laten staan met de steelkant naar beneden voor transport en het afdeppen van latex tijdens de oogst. Het is cruciaal om latex op de schil te vermijden of af te wassen, omdat het bederf en rot bevordert.