![](/upload_mm/5/b/2/dcdb9d86-a4c0-4fc1-aaa1-d29d40d9f1cf_shutterstock_1756397621%20crop_556a296f_320x800.jpg)
Retailhandelingen voor bananen
Een betere werkwijze in de retail voor het omgaan met bananen kan leiden tot een hogere bananenkwaliteit en hogere klanttevredenheid. De beste vers-strategie op het schap en de laagste voedselverspilling kan gehaald worden door 'first-in, first-out' toe te passen. Kwaliteitsinspecties kunnen echter leiden tot andere beslissingen, het zogenaamde 'first-expired, first-out' principe. De medewerkers moeten goed getraind zijn hoe om te gaan met de verschillende soorten verse producten in de supermarkt. Ze moeten zich er ook van bewust zijn dat verse producten zoals bananen erg vatbaar zijn voor schade door ruwe omgang met het product, en voor slechte omstandigheden zoals een te lage of te hoge temperatuur.
![Bananen op het schap in een winkel. Foto van Vipavlenkoff/Shutterstock.com](/upload_mm/8/3/a/8ccf0ef7-a3d3-46ef-a5d8-99a932f14eae_shutterstock_185251070_a7fbf2ad_320x240.jpg)
Bananen van goede kwaliteit
Bananen behoren bij de bestverkopende verse producten. Mooie, schone, gezonde, rijpe bananen trekken de aandacht van de consument. Consumenten hebben verschillende voorkeuren: sommigen willen graag gele bananen kopen, terwijl anderen liever groenere bananen kopen, zodat ze later gegeten kunnen worden. Door zowel gele en geel-groene bananen aan te bieden, kunnen meerdere consumentensegmenten tegelijk bediend worden. Het doel in de winkel is om een constant product aan te bieden dat er aantrekkelijk uitziet, goed smaakt en nog een tijdje houdbaar is, waardoor zowel thuis als in de winkel minder voedselverspilling plaats vindt. De status van de banaan in de retail fase -- rijp -- maakt het fruit kwetsbaar voor schade door onvoorzichtig handelen. De retail heeft een belangrijke rol in de versketen: het aanbieden van goede kwaliteit bananen aan de consument.