Ziekten en gebreken bij peer

Producten van goede kwaliteit zijn vrij van ziekten en afwijkingen! Klanten zullen geen fruit kopen met rot of met een beschadigde schil. Maar ook fruit dat er aan de buitenkant goed uitziet maar van binnen bruin of zacht is, zal geen tevreden klanten opleveren. Er zijn tientallen verschillende ziekten en afwijkingen en deze zijn niet altijd gemakkelijk te herkennen. Een goede diagnose is echter belangrijk. Door de symptomen van een ziekte of afwijking te herkennen, kan deze in verband worden gebracht met de oorzaak. Als je de oorzaak kent, weet je welke maatregelen genomen kunnen worden om de ziekte of afwijking in de toekomst te voorkomen.

Identificatie van ziekten en gebreken bij peren in de boomgaard. Foto door Syndy1/Shutterstock.com

Herkennen van ziekten en gebreken bij peer

Identificatie van ziekten of gebreken bij peren vindt meestal plaats door goed naar de symptomen te kijken. Sommige symptomen zijn zichtbaar vanaf de buitenkant, terwijl andere alleen inwendig kunnen worden waargenomen na het snijden van de peer. Foto's zijn beschikbaar om te helpen bij de identificatie. Voor perentelers en bewaarlocaties is het belangrijk om kwaliteitsproblemen zo vroeg in de versketen te detecteren. Op deze manier kunnen ze de boomgaard- of opslagomstandigheden aanpassen om verder kwaliteitsverlies te beperken. Ook retailers hebben baat bij kennis over ziekten en gebreken die ze kunnen tegenkomen. Voor hen is het belangrijk om te weten of het komt door handelingen eerder in de keten of door eigen handelen.

Schade door onzorgvuldig hanteren

Peer met een butsplek. Foto door WFBR

Kneuzingen

Kneuzingen (butsplekken) zien er vaak uit als ingedeukte ronde plekken op de schil. Aanvankelijk treedt er geen verkleuring op, maar na een paar uur bij warme temperatuur verkleurt het vruchtweefsel van de butsplek bruinachtig. Dit kan van buitenaf zichtbaar zijn maar dit is niet altijd het geval. Onzorgvulig hanteren van fruit kan gemakkelijk leiden tot deze schade, in alle delen van de toeleveringsketen.
Een wond in de schil van een peer. Foto door WFBR

Verwondingen

Open beschadigingen door de schil heen worden meestal veroorzaakt door ruwe omgang met het fruit. Voorbeelden van mogelijke oorzaken van wondjes zijn beschadiging door de steel van een naburige peer, door vingernagels of door scherpe randen van kratten. Dit kan overal in de toeleveringsketen optreden maar kan meestal worden voorkomen.